Clos Saint Florent, Saumur blanc bio 2022
Clos Saint Florent, Saumur blanc bio 2022
AOP Saumur
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Le millésime 2022 du Clos Saint-Florent Blanc se distingue par sa pureté et sa précision, fidèle au style ligérien. Il résulte de l’assemblage de six parcelles emblématiques du Clos Saint-Florent, cultivées en Agriculture Biologique.
Caractéristiques techniques
- Cépages : 100 % Chenin.
- Terroirs : silico-calcaire
- Viticulture : certifiée Agriculture Biologique.
- Fermentation : en fûts de chêne.
- Élevage : 12 mois en pièces bourguignonnes (228 L) de chêne français.
Degré d'alcool : 14 % vol – Contient des sulfites
[ 2022 ] Malgré des conditions climatiques contrastées, ce millésime s’est distingué par sa pureté et son équilibre. Après un hiver doux, suivi d’un printemps sec et de vagues de chaleur au début de l’été, la maturation des raisins a été lente, permettant de développer des fruits concentrés tout en conservant fraîcheur et tension. Les vendanges, précoces mais parfaitement maîtrisées, ont donné des raisins mûrs, harmonieux et aromatiques.
Notes de dégustation
A l'oeil
robe jaune doré, lumineuse et élégante.
Au nez
bouquet complexe et raffiné, associant coing, abricot sec et délicates notes boisées.
Au palais
ample et harmonieuse, la bouche combine gras et acidité, avec un fruit mûr et une fraîcheur caractéristique de la Loire. La finale soyeuse révèle longueur, finesse et équilibre.
En accord
à servir entre 8 et 10 °C ; parfait avec des viandes blanches en sauces épicées (paprika, muscade), des plats méditerranéens à base de légumes du Sud ou tomates séchées, ainsi qu’un filet mignon de veau ou un Comté affiné.
Conseil de garde
à conserver dans une cave stable ; le vin évoluera pendant une dizaine d’années vers plus de complexité, tout en conservant finesse et vivacité