La Grande Haie, (Terres de Silex), 2022

Cépage : 100 % Sauvignon Blanc.
Terroirs : exceptionnelle parcelle de 50 ares, tournée vers le sud et plantée à l’aube des années 1990 sur les Terres de Silex du Château de Fontaine-Audon.

• Soin sur mesure cep par cep jusqu’aux vendanges ;
• Pressurage gravitaire pour garantir un respect optimal des baies ;
• Vinification en cuves Inox ;
• Élevage attentif de 12 mois en amphores.

Degré d'alcool : 12.5% vol – Contient des sulfites

Le millésime 2022 - Une année lumineuse et vibrante, de celles qui marquent les sens :
Le soleil a brillé dès le printemps, puis a redoublé d’intensité au cœur de l’été. Enveloppés par ses rayons, les raisins se sont gorgés de sucres et d’arômes. Le coup d’envoi des vendanges a donc été donné à la fin du mois d’août, en privilégiant un travail matinal pour préserver la fraîcheur des baies.